餐厅根据营业需要,在开业前就应考虑到音响设备的布置。
音乐是现代人吃饭时不能缺少的享受,有了音乐必然就要有良好的音响设备。音响设备包括乐器和乐队。高雅的餐厅中,有的在营业时,有人演奏钢琴。有的餐厅 营业时播放轻松愉快的乐曲;也有这样的餐厅,有乐队演奏,歌星献艺,顾客自娱自唱。有时餐厅会场,还要配备为会议提供七种以上的同声翻译的音响设备。作为 餐饮部经理,还可根据餐厅主题,按顾客享受需要在营业时增添必要的音响设备,提高经济效益。
现代的研究已经证实,音乐确实对人的活动有一定的影响。明快的音乐会使顾客加快进餐速度,相反,节奏缓慢而柔和的音乐会给顾客一种放松、舒适的感觉,从而延长顾客的就餐时间。因此,不同种类的餐厅要进行不同的音乐设计。
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从前期的投资费用控制,到后期的经营费用管理,已经形成了一套完整的机制。本着“最小前期投资,最大后期受益”的原则,为为广大投资者进行专业的设计与精湛的装修,节约客户的每一分钱。
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