关于超市装修设计指导

超市有档次之分，但是超市设计的主要目的却都是给顾客造成视觉冲击，让客户产生购买欲，并尽可能的延长顾客在超市里的滞留时间，一边带来更多的销售额，一般超市以普通工薪阶层为服务对象，商品价位是“百姓价位”，主要供应食品及大众化的日常用品。因此，超市设计中的平面布置是其空间组织的最主要部分，它的根本目的是对超市的各个部分进行合理安排，包括营业厅入口，出口设计和营业厅内部布置等，把“商场方面的机能”与“顾客方面的机能”有机的结合起来，实现购物的方便、舒适、快捷，提高单位营业面积销售额。

      在商场内部确定上述安排对象的位置，使其满足一定的要求，达到一定的目标，就是平面布置所要研究的问题。由于超市实行开架售货，顾客自选，因而超市平面布置的中心任务是设计顾客流动线。一条好的顾客流动线应该符合以下要求：

1.充分利用商场空间，合理组织顾客流动与商品配置；

2.顾客从入口进入在商场内步行一圈后离店之前必须通过收银台；

3.避免出现顾客只能止步往回折的死角；

4.尽可能的拉长顾客的回游时间，在商场内滞留时间，以创造销售机会；

5.采取适当的通道宽度，以便顾客环顾商场，观察商品；

6.尽量避免与商品配置流动线交叉；

      超市的组成与一般商场基本相同，分为营业、仓储和辅助三个部分，所以一般商场的平面布置原则对超市同样适用，有区别的主要是超市营业厅内部的平面布置。由于超市采用开架自选，在出口处集中结算的售货方式，与一般商场通过营业员直接售货的方式不同，因此超市营业厅的入口、出口、顾客流动线、货柜布置形式和商品陈列方式均与一般商场营业厅有所区别。

超市营业厅面积大小没有具体规定，一般营业厅面积在300平方米一下为小型，主要经营食品，也销售一些洗涤卫生用品，1500平方米左右的为中型，主要销售食品和日用品；营业厅面积超过10000平方米为大型超市，大量经营食品和日用品、服装和家电产品等，这时营业厅内部需要安装电视监控装置。

      营业厅入口通常设在顾客流量大的一边，入口较宽，而出口相应窄一些，根据出入口的位置，设计顾客流动线，以保持通道的畅通。为保证顾客单向通行，营业厅出口必须与入口分开，出口处安放自动收银机，一般情况下，可按每500人设置一台。因为顾客不能将自己的物品带进营业厅内，所以在出入口外面要留有适当的顾客活动区域以及供顾客寄存随身物品的柜台。在入口处尚需留出供顾客选购物品所用的筐具、自选用手推车的位置，国外中型及大型超市大多在商场营业厅外划出互相连锁的自选用手推车区域，用车时投币开锁，用完还车上锁硬币退回。

      营业厅的内部布置也很有讲究，首先要根据商品的类别进行区划设计，应使整个一层商场的商品均匀分布，避免东挤西稀或南轻北重。在以食品为主的超市，一般在入口处布置日常生活必须的食品以吸引顾客，方便采购，出口处常布置一些口香糖、香烟、杂志等产品，留待顾客排队付款时选购；非食品超市则突出主要商品。货架的具体布置和商品陈列要能使顾客均等地接近全部商品。营业厅的内部布置多采用直线型布置，旨在充分利用商场空间和合理组织顾客流动线。根据心理学研究成果，人的纵向视野宽于横向视野，视线上下垂直移动比横向移动方便，在商品陈列行改传统的横向陈列法为纵向陈列法，让陈列的艺术产生艺术的销售，其布局方法大多为格子式，当然这种格子式布局方法也有另种形式可供选择。可以看出，这种方法的优点是：商品敞开陈列，易于保持清洁，简化安全保卫；顾客熟悉陈列，方便自行选购，它的缺点也非常明显，布置单调缺乏创造力，浏览场所有限难以留住顾客。
      同时，营业厅的内部布置还应考虑自选用手推车大小和商场内通道宽度，通道宽度包括通行区和活动区，它们受到货架的长短与布置方式，陈列商品的销售情况以及营业厅的顾客人数等因素的影响。活动区划分在货架旁边，使购买者可以或蹲或站选购商品，还可以再此装车；通行区要能够使两位推车者并行。此外，超市平面布置的其他方面如：橱窗布置、节日装饰、POP广告等，总的来说应布局合理，消费流向畅通，光线明亮，色调柔和，这样将会吸引更多的顾客。

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浅谈现代百货超市空间设计原则

百货店作为现代零售业态中重要的组成部分，在卖场格局上有别于购物中心业态及其它业态。百货超市布局设计，不仅要满足品牌陈列和出样的要求，而且要考虑到品牌与品牌间、区域与区域间、品牌与卖场间的过渡和联系，使品牌陈列和出样既可满足要求，同时又能使品牌成为卖场有机的组成部分。购物中心业态则更加关注公共区域与品牌间的关系、各品牌自身的陈列和展示，不会特别强调与其他品牌间的过度与衔接。

　　从上述的分析我们可以得到如下结论：

　　百货店的空间格局设计，对百货店的运营将产生极大的影响，特别是单层面积在5000平方米以上、建筑结构较为复杂的百货卖场，其空间格局设计是商业空间设计的重中之重。

　　我们根据国内较多的百货卖场建筑结构，把百货卖场分为如下几种类型：

　　线型：一字型  弧线型  折线型

　　辐射：L型  U字型  V字型

　　而最为常见的是“一字型”和“L型”百货卖场，我们针对这两种百货卖场的空间格局设计加以分析：

　　“一字型”百货卖场的空间格局设计

　　1、中岛区格局设计

　　①中岛的高度设计根据合顶棚的高度、业种品类陈列的要求而定。百货卖场中岛高柜货架高度一般以2.4m或2.6m为主。

　　②中岛区的柱子应尽可能地包含在货柜中间处理，但如果处于公共区域中间应考虑陈列面或氛围渲染处理。

　　③中岛区的高柜长度，应结合品牌结构、建筑体量而定。品牌较好、认知高的中岛区设计，可以考虑中岛区货柜做长一些的高柜。

　　④中岛的高柜是两面做高还是单面做高？原则是两面做高，否则更衣室的设计较难处理，品牌陈列的效果也较差。当然有些卖场长度较长，我们建议局部改变格局风格和分割方式，避免卖场因格局太过于统一而产生单调、死板、过于整齐。

　　⑤中岛空间格局设计是采用高低结合，还是高柜结合内退的形式？要结合柱子的位置、中岛区的面积和高柜长度而定。如果柱子没有在通道线的附近、中岛区深度在5米左右，应采用高度和内退的形式处理，这样可以加大通路的空间尺度，而且对品牌的陈列形象有好处。如果中岛区面积较大，深度较深，应采用高柜和低柜相结合的处理方式，以满足卖场通透的要求。

　　2、电梯的两侧处理

　　①电梯两侧如果是次边厅，应考虑高柜和低柜结合，或通透高柜与高柜结合的方式。其中高柜背面作为公共区域的一部分应考虑统一处理，以提升卖场的视觉效果，特别应注意的是次边厅尽可能不要做门楣，因为次边厅的位置是客流较大的节点，如果流向或空间过于拥堆，会造成人流的不畅。

　　②电梯两侧如果是通道，应考虑一部分采用低柜处理，即可充分利用有效的面积，同时也可提升商业氛围，还可以保证卖场的通透性。

　　③中空四周的格局设计。中空作为卖场的公共空间，要确保其视线的合理穿越，因此在中空周边不宜四面全部做高柜，应确保最少有两个面为顾客提供可以停留的点。使中空真正成为卖场的核心和热点，同时也可以确保中空四周的有序互动。

　　3、边厅的格局设计

　　边厅的格局设计应根据业种的不同及通道的宽度而定。如果做鞋区、青春休闲的边厅太深，一般可以考虑高低结合的做法；而男装、女装如果通道过窄可以考虑内退的处理方式，但模特台以开放式站模为主；如果高柜做到通道线的可考虑安排橱窗处理，以增加卖场的视觉效果。

　　“L型”百货卖场的空间格局设计

　　“L型”百货卖场与“一字型”百货卖场的区别在于“L型”卖场客流方向更加复杂，单一平面上聚散的节点多于“一字型”百货卖场，但如果处理得当，“L型”百货卖场的视觉效果更加丰富，卖场陈列更加饱满，购物氛围更加强烈。

　　针对“L型”卖场与“一字型”卖场的两点不同之处，在中岛区格局设计、电梯两侧格局设计、边厅的格局设计上应对流向的变化、节点的增加给予足够的考虑。特别是L型的转折点上，高柜的方向应随通道的变化而改变，确保卖场足够的通透性，不会使卖场产生死角。同时在节点上应结合业种及格局的变化而改变空间格局设计，以满足各向人流流动及视线的通畅。

当然以上阐述，只是百货店卖场格局设计最为普遍的问题。作为日益繁荣,变化万千的现代百货店会因经营的业种不同、建筑结构的不同、地域的不同、消费文化的不同，差异性也较大。但空间格局设计的原则是相同的：既要满足品牌陈列的要求,同时要顾及到品牌与品牌之间、品牌与卖场之间、品牌与各楼面之间的关系与过度，确保卖场整体氛围。